铁皮石斛苗和紫皮石斛苗都长一个样，如何分辨呢？

  石斛的品种繁多，但真正有药用价值的却不多。在《中国药典》中有记载的仅4个品种，铁皮石斛居首。紫皮石斛因为其外观和某些药用价与铁皮石斛特别相似，因此就成为了铁皮石斛“最像”的替身，也因此常被一些不良商家用来冒充铁皮石斛，以获取暴利，同时，辨别铁皮石斛与紫皮石斛也成了消费者非常头疼的事情。关于铁皮石斛与紫皮石斛的区别，目前总结出来的方法大致可以从下面几个方面来入手：

1：利用价值

就功用上，铁皮石斛苗与紫皮石斛很相近，都能滋阴润肺，延年养颜、健胃益脾等。但是有效成分种类、含量和质量上，铁皮石斛远远优于紫皮石斛。因此，铁皮石斛的药用功效比紫皮石斛更为明显、全棉；其次，铁皮石斛的营养价值很好，是紫皮石斛的4-5倍；除此之外，铁皮石斛的防治疾病和养生功效也是紫皮石斛望尘莫及的。

2：价格

铁皮石斛价格远远高于紫皮石斛，铁皮石斛干品铁皮枫斗的市场价格通常是上万甚至更高，而紫皮石斛相对便宜很多，一般仅为铁皮石斛的1/5-1/4.其原因除了铁皮石斛拥有的超高利用价值外，更苛刻的种植环境和生长周期以及产品也是主要因素。

3：外观形态

种植铁皮石斛苗苗期，铁皮石斛与紫皮石斛的外观几乎没什么区别，而且长成之后的铁皮石斛和紫皮石斛相似度也是非常高，最大的区别还在干枝条长度和粗细上，特别是纯种如那件铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，纸条一般不超过750px；而紫皮石斛枝条一般长于1000px，外皮也如其名多紫红色。

  【铁皮石斛】  两者之间有一个鲜明的对比           【紫皮石斛】

4：鲜品口感

铁皮石斛苗与紫皮石斛制成干品后，在外观上就更难区分，食用上也相对较难，但在鲜品时的食用和口干差别也是比较明显的。紫皮石斛咀嚼时会有些涩口，渣多且会塞牙；而铁皮石斛入口有清香味，口干很糯，咀嚼后只会有少量残渣，而极品铁皮石斛则几乎没有残渣。除此之外，铁皮石斛泡水，水的颜色是青绿色，而紫皮石斛泡水的时候水会呈现紫色，这也是区别铁皮石斛与紫皮石斛的一个有效的方法。

德清牧歌生态农业有限公司